غذاهایی که عمر شما را کوتاه میکنند؛ لیست غذاهای مضر و مفید بر اساس پژوهش ré

غذاهایی که عمر شما را کوتاه میکنند؛ لیست غذاهای مضر و مفید بر اساس پژوهش ré, اگر بدانید که مصرف برخی از غذاها میتواند دقایقی از عمر شما را کم کند، احتمالا بخواهید در انتخاب خوراکیهایتان تجدیدنظر کنید. لوئیس آلبرتو زامورا، متخصص تغذیه، به تازگی در یک برنامه تلویزیونی درمورد تأثیر منفی مصرف غذاهای فوق فرآوریشده بر طول عمر توضیح داده است.

او به تحقیقی از دانشگاه میشیگان اشاره کرده که مشخص میکند مصرف این نوع غذاها چه مقدار از عمر افراد راافت میدهد. به حرفهای زامورا، این مطالعه اشکار کرده که خوردن یک هاتداگ میتواند بهطور متوسط ۳۶ دقیقه از عمر شما کم کند و اگر با نوشابه همراه شود، ۱۲ دقیقه دیگر را هم از دست خواهید داد. یقیناً همه نتایج این پژوهش منفی نبوده است و دانشمندان دریافتند که مصرف برخی از انواع ماهی میتواند نزدیک به ۱۰ دقیقه به عمر شما اضافه کند.

در این تحقیق، بیشتر از ۵٬۸۰۰ غذای رایج بازدید شدند و تأثیر آنها بر سلامتی بر پایه افزودنیها، چربیها، قندها و دیگر مواد مغذی بررسی شد. در حالی که غذاهایی همانند هاتداگ، پیتزا و ماکارونی تبدیل به افت عمر خواهد شد، غذاهای سالمتری همانند میوهها، سبزیجات و حتی ساندویچ کره بادامزمینی و ژله میتوانند به افزایش طول عمر پشتیبانی کنند.

اینگونه، محققان دریافتند که جانشین کردن ۱۰ درصد از کالری روزانه گوشت قرمز و غذای فرآوریشده با میوه و سبزیجات میتواند ۴۸ دقیقه به طول عمر شما اضافه کند. دکتر اولیویه ژولیه، سرپرست این é، میگوید که تغییرات کوچک در رژیم غذایی میتوانند بدون تشکیل تغییرات شدید، مزایای بسیاری برای سلامتی و محیطزیست به همراه داشته باشند.

تعداد بسیاری از غذاهای مصرفی ما جزء غذاهای فوق فرآوریشده هستند و حاوی افزودنیها و مواد مضریاند که میتوانند تهدیدی جدی برای سلامتی باشند. مطالعات بسیاری نشان دادهاند که داشتن یک رژیم غذایی با درصد بالای غذاهای فوق فرآوریشده میتواند با بیش از ۳۰ بیماری گوناگون، از جمله برخی از سرطانها و مرگ زودرس مرتبط باشد. این مطالعه غذاهایی را از گوشتهای فرآوریشده و شیرینیها تا غذاهای سالمتر همانند ماهی و سبزیجات تحلیل کرده است.

بهطور کلی، هاتداگ مضرترین غذا تشخیص داده شد و بعد از آن گوشتهای فرآوریشده همانند پروشوتو که ۲۴ دقیقه از عمر کم میکنند، قرار گرفتند. ساندویچهای صبحانه با تخممرغ نیز در رتبه سوم بودند و هر یک نزدیک به ۱۳٫۶ دقیقه از عمر سالم افراد کم میکردند. مصرف هاتداگها به دلیل وجود نیتریتها و نیتراتها که بهعنوان مواد نگهدارنده استفاده میشوند، زیان بیشتری دارد.

این مواد در بدن به ترکیبی تبدیل میشوند که با سرطان روده بزرگ مرتبط میباشند. علاوه بر این، این نوع غذاها سرشار از قند و چربی هستند که خطر ابتلا به دیابت را افزایش خواهند داد. بیکن و چیزبرگر نیز به ترتیب ۶ و ۹ دقیقه از عمر کم میکنند و به دلیل مصرف گوشتهای قرمز و فرآوریشده، احتمال مرگ زودرس را بالا میبرند. برخی از مطالعات نشان دادهاند که این مواد با سرطان مرتبط هستند.

چنین است که همبرگرها طبق معمول در روغنهای گیاهی سرخ میشوند و ممکن است حاوی ترکیباتی مانند آلدهید باشند که خطر ابتلا به سرطان را افزایش خواهند داد. شیرینکنندههای مصنوعی همانند آسپارتام که در نوشابههای رژیمی استفاده میشود، میتواند ۱۲ دقیقه از عمر شما را ببرد؛ اگرچه تا این زمان ربط قطعی این ماده با سرطان در انسانها اثبات نشده است.

در مقابل، رژیم غذایی مبتنی بر گیاهان و پرهیز از مصرف گوشت قرمز و گوشت فرآوریشده میتواند خطر ابتلا به سرطان و دیگر بیماریها را کاهش و طول عمر را افزایش دهد. اینگونه، مطالعه نشان داد که ساندویچ کره بادامزمینی و ژله از سالمترین مواد غذایی میباشند و ۳۲ دقیبه به طول عمر افراد اضافه میکند. مغزها و دانهها نیز در رتبه دوم قرار گرفتهاند و ۲۴ دقیقه به طول عمر اضافه میکنند. میوهها نیز با ۱۰ دقیقه افزایش در رتبه سوم قرار دارند.

دکتر ژولیه پیش از این گفته بود که کره بادامزمینی حاضر در ساندویچ بادامزمینی دلیل مهم مزایای آن است و نه مربا. نان آن نیز بهطور عام خنثی است، مگر این که نان سبوسدار باشد که در این صورت مقداری سالمتر خواهد بود. تیم پژوهشی برای انجام این تحقیق، شاخصی به نام شاخص تغذیهای سلامت طراحی کرد که تأثیر هر وعده غذایی بر دقایق زندگی سالم را محاسبه میکرد.

این شاخص بر پایه دادههای مطالعه بار جهانی بیماریها گسترش یافت که در آن تأثیر انتخابهای غذایی بر مرگومیر ناشی از ابتلا به بیماریها بررسی شده بود. این پژوهش همزمان با پیشنهادات جدیدی برای افت مصرف گوشت قرمز در دستورالعملهای تغذیهای انتشار یافت. مطابق این پیشنهادها، افراد باید پروتئینهای گیاهی همانند لوبیا، نخود و عدس را به جای گوشت قرمز و فرآوریشده مصرف کنند و مصرف این نوع گوشتها را محدود کنند.