سایت خبری اصفهانیا در گزارش خود نحوه تهیه رول مرغ سوخاری را به صورت مرحله به مرحله و با جزئیات کامل برای مخاطبان معرفی کرده است. این غذا که از ترکیب گوشت چرخ کرده مرغ، سبزیجات پخته و پنیر پیتزا تشکیل شده، گزینه مناسبی برای میان وعده یا فینگر فود در مهمانی ها محسوب می شود.
مواد لازم برای چهار نفر
برای تهیه این رول ها نیاز به سینه مرغ یک عدد، پیاز یک عدد کوچک، سیر چهار حبه، نمک دو قاشق چای خوری، فلفل و ادویه به می‌زان لازم، و آرد سوخاری یک قاشق غذا خوری دارید. مواد می‌انی شامل هویج یک عدد متوسط، نصف فلفل دلمه ای، ذرت و قارچ به می‌زان لازم، و پنیر پیتزا می باشد. برای سرخ کردن نیز آرد سفید، یک تخم مرغ، دو قاشق غذا خوری شیر، یک قاشق غذا خوری سس کچاپ، آرد سوخاری نارنجی و روغن سرخ کردنی مورد نیاز است.
مراحل تهیه رول مرغ سوخاری
ابتدا قارچ های شسته شده را به صورت ریز خرد کرده و در تابه با مقداری روغن سرخ کنید تا آب آن گرفته شود. سپس فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و در تابه تفت دهید. ذرت را در قابلمه ای با آب بپزید و هویج را نیز جداگانه پخته و به صورت مکعبی خرد کنید. تمام سبزیجات پخته شده را در یک کاسه با هم مخلوط نمایید.
سینه مرغ را خرد کرده به همراه پیاز پوست کرده، سیر، نمک، فلفل و ادویه در غذا ساز پوره کنید. پوره حاصل را در کاسه ریخته و پودر سوخاری به آن اضافه کنید. مواد را به چهار تکه مساوی تقسیم نمایید. هر تکه را روی سلفون پهن شده به صورت مستطیل باز کنید، با سبزیجات و پنیر پر کرده و با کمک سلفون به صورت رول در بیاورید. رول ها را در یخچال به مدت یک ساعت بگذارید تا منسجم شوند.
یک تخم مرغ با شیر و سس کچاپ مخلوط کنید. رول ها را ابتدا در آرد، بعد در مخلوط تخم مرغ و در نهایت در آرد سوخاری نارنجی بگلتانید. روغن را در تابه عمیق داغ کرده و رول ها را به آرامی سرخ کنید تا برشته شوند. رول ها را روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود و در نهایت به ضخامت دو سانتیم‌تر به صورت مورب برش دهید و با سس های مختلف سرو کنید.
نکات مهم برای نتیجه بهتر
استفاده از جعفری تازه، پودر پیاز و آویشن عطر خوبی به غذا می بخشد. اگر مخلوط مرغ شل بود، مقداری پودر سوخاری اضافه کنید. اضافه کردن سس کچاپ به مخلوط تخم مرغ و شیر، طعم رول ها را بهتر می کند. در صورت نگرانی از نپختن کامل مرغ، می توانید گوشت را قبل از رول کردن آبپز کنید.
سخن پایانی
این گزارش روش مجلسی تهیه رول مرغ سوخاری را به تفصیل آموزش داد. کاربران می توانند روش های خود را با سایر مخاطبان اصفهانیا در میان بگذارند.