قیمه ریزه نخودچی اصفهانی

قرمزه نخودچی یکی از غذاهای سنتی و قدیمی اصفهان است که زیاد خوشمزه و خوش رنگ می باشد.در ادامه نحوه تهیه قرمزه نخودچی را به طور مرحله ای به شما آموزش می دهیم.

قرمزه نخودچی

 قرمزه نخودچی غذای سنتی و محلی استان اصفهان است که با چرخ کرده گوشت گوسفند تهیه می شود.

نحوه تهیه قرمزه نخودچی

1. برای تهیه قرمزه نخودچی، ابتدا در یک ظرف بزرگ گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و ۱ قاشق از نعناع را با یکدیگر مخلوط کنید.

2. در ادامه ۱ پیمانه سرخالی از آب را آرام آرام به مواد داخل ظرف اضافه کنید و با دست ورز دهید تا وقتی که بدست نچسبد.

3. از مایه گوشت به اندازه گردو بردارید و گرد کنید و در بشقاب با فاصله بچینید و کنار بگذارید.

4. در قابلمه متوسطی پیاز خرد شده را با مقداری روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم شود.

5.  مقداری زردچوبه، فلفل، نمک، مابقی نعناع و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مقداری تفت دهید.

6.  آب را اضافه کنید و اجازه دهید بجوش آید.

7. قرمزه های آماده شده را آرام داخل آب جوش انداخته و بدون در به زمان ۲ دقیقه بجوشانید.

8.  سپس درب قابلمه را گذاشته و حرارت را ملایم‌تر کنید و اجازه دهید به زمان نیم ساعت یا مقداری زیاد تر قرمزه ها پخته شوند.

9. قرمزه نخودچی را داخل ظرف مورد نظر کشیده و همراه با ترشی لیته و نان تازه سرو نمایید.

نحوه تهیه قرمزه نخودچی اصفهانی

ترفندهای برای تهیه قرمزه نخودچی

•  گوشت کوفته هرچه چرب تر باشد گمان شل شدن کوفته و وا رفتن آن افزایش می‌یابد. 

• در صورتی که نمی‌توانید گوشت قرمز مصرف کنید، گوشت چرخ شده مرغ را جانشین آن کنید.

سخن آخر

در این نوشته نحوه تهیه قرمزه نخودچی اصفهانی را به طور مرحله ای به شما آموزش دادیم.شما می‌توانید دست به کار شوید و این غذای خوشمزه را برای خود آماده کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.