نحوه تهیه ته چین هویج

ته چین هویج پلو نوعی غذای مجلسی و خوشمزه است که از ترکیب برنج با هویج، فیله مرغ، پیاز، زرشک، زعفران و … تهیه می‌شود.

مواد ملزوم برای ته چین هویج 

نحوه تهیه ته چین هویج 

1. برای تهیه ته چین هویج، هویج ها را پوست گرفته، بشویید و خلالی خرد کنید.

2.  در تابه‌ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید.

3. خلال های هویج را در روغن سرخ کنید و سپس از روغن درآورده و کنار بگذارید.

4. پیاز را پوست گرفته، خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید.

5. فیله های مرغ را به قطعات ریز برش بزنید، به تابه پیازها را اضافه کنید و تفت دهید.

6. برای مزه دار شدن مرغ به آن نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کرده و خوب سرخ کنید.

7. در آخر مقداری زعفران دم کرده افزوده، حرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید تا بپزند.

8. هویج را هم به تابه مرغ در حال پخت اضافه کنید. در صورت نیاز به اندازه نیم پیمانه آب اضافه کنید و در تابه را بگذارید.

9. برنج را داخل آب جوش ریخته و مطابق معمول آبکش کنید. در کاسه ای مناسب زرده های تخم مرغ را ریخته و با چنگال مقداری هم بزنید.

10. زعفران دم کرده و ماست را اضافه کرده و مخلوط کنید. مایه ته چین آماده است.

11. برنج را داخل مایه ته چین ریخته و خوب مخلوط کنید. تابه ای که می خواهید ته چین را در آن بپزید چرب کنید.

12. نیمی از مایه برنج را در تابه ریخته و با پشت قاشق فشرده و یک دست کنید.

13. مرغ و هویج را روی لایه اول برنج ریخته و پهن کنید تا همه سطح برنج را بپوشاند. مقداری دارچین روی مرغ و هویج بپاشید.

14. اکنون نوبت مابقی برنج آغشته به مایه ته چین است. آن را روی بقیه مواد ریخته و با پشت قاشق یک دست و مقداری فشرده کنید.

15. تابه را روی حرارت ملایم گذاشته و با ته چنگال در برنج چند سوراخ تشکیل کنید. کره را آب کرده و روی ته چین بریزید، اکنون در تابه را گذاشته و اجازه دهید ته چین دم بکشد.

16. سپس از دم کشیدن، ته چین را در یک سینی یا دیس مناسب سر و ته کرده، برش زده و سرو کنید.

سخن آخر

در این نوشته با نحوه تهیه ته چین هویج در خدمت شما همراهان گرامی و گرامی بودیم که امیدواریم از پخت این غذا در منزل نهایت لذت را برده باشید.