نحوه تهیه دلمه کلم برگ به سبک خانگی + فوت‌وفن خوشمزگی

تحریریه اصفهان:  دلمه کلم یا دلمه کلم‌پیچ یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که هم به گفتن غذای روزمره و هم در مهمانی‌ها جایگاه اختصاصی‌ای دارد. با ترکیب گوشت، سبزی‌های معطر و چاشنی‌های خاص، این دلمه تبدیل به غذایی بی‌نظیر می‌شود. در ادامه، نحوه تهیه دلمه کلم را مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید در خانه، دلمه‌ای مجلسی و لذیذ درست کنید.

 مرحله های پخت دلمه کلم‌پیچ

۱. آماده‌سازی مواد اولیه

• لپه را ۲ ساعت در آب و مقداری نمک بخیسانید، سپس آن را بپزید.

• برنج را نیز بخیسانید و بعد از گذشت ۲ ساعت آبکش کنید.

• پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

 ۲. تهیه مایه دلمه

• گوشت را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید.

• رب گوجه و زعفران را اضافه کرده و سرخ کنید.

• سپس برنج، لپه، سبزی دلمه، شکر و سرکه را به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید.

 ۳. آماده‌سازی برگ کلم

• برگ‌های کلم را در آب جوش بریزید تا نرم شوند.

• بعد از خنک شدن، از مواد داخل برگ‌ها گذاشته و آن‌ها را بقچه‌ای یا رولی ببندید.

 ۴. پخت دلمه در قابلمه

• دلمه‌ها را فشرده کنار هم بچینید.

• ۲ تا ۳ لیوان آب جوش و چاشنی‌ها را اضافه کرده و با حرارت ملایم بپزید.

• بعد از تبخیر آب، سس تهیه‌شده را اضافه کنید.

فیلم نحوه تهیه دلمه کلم

فوت و فن خوشمزه شدن دلمه کلم

• برای طعمی خاص‌تر از ادویه‌هایی همانند پاپریکا، دارچین و فلفل قرمز منفعت گیری کنید.

• سس دلمه را قبل از ریختن بچشید تا اعتدال شکر و سرکه مراعات شده باشد.

سخن آخر

در این آموزش تلاش کردیم بهترین روش تهیه دلمه کلم برگ را با همه نکات و ترفندهای آن اراعه دهیم. اگر شما هم روش خاصی برای پخت این غذا دارید، در قسمت دیدگاه‌ها با کاربران اصفهان امروز به اشتراک بگذارید.