خوردن روزانه سیب قند خون را بالا می برد؟_اصفهانیا

کد خبر: ۲۸۶۷۰۳

تاریخ انتشار کردن: پنجشنبه ۰۳ مهر ۱۴۰۴ – ۲۰:۰۲

اصفهانیا به نقل از بهداشت نیوز به نقل از verywellhealth، سیب‌ها به علت داشتن فیبر، کمتر از دیگر غذاها علتافزایش قند خون خواهد شد.فیبر با کند کردن آزادسازی قند به جریان خون، از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند.مصرف منظم سیب می‌تواند حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افت دهد.سیب‌ها با این که دارای کربوهیدرات‌های طبیعی می باشند و مقداری قند خون را افزایش خواهند داد، اما می‌توانند قند خون را نسبتاً پایدار نگه دارند و در عین حال مواد مغذی مهمی نیز به بدن برسانند.

سیب علتافزایش ناگهانی قند خون می‌شود؟

اکثر غذاهای حاوی کربوهیدرات علتافزایش قند خون خواهد شد و سیب هم از این قاعده مستثنی نیست، اما مطابق حرف های دکتر ادوارد سالتزمن، استاد تغذیه در دانشگاه تافتس، سیب علتافزایش ناگهانی قند خون همانند برخی غذاهای دیگر نمی‌شود.

او می‌گوید: «شاخص گلایسمیک (GI) سیب تقریباً نصف نان سفید یا گلوکز خالص است.بیشتر از نیمی از کربوهیدرات حاضر در سیب به طور فروکتوز است که تأثیر سریع روی قند خون ندارد.»

دیگر کربوهیدرات‌ها همانند گلوکز و ساکارز مقداری قند خون را افزایش خواهند داد، اما سیب مقدار زیاد مقداری نشاسته دارد که به گلوکز تبدیل شود.

نقش فیبر در کنترل قند خون

مطابق حرف های دکتر لوری رایت، متخصص تغذیه: سیب‌ها علاوه بر داشتن قندهای طبیعی، حاوی فیبر، آب و مواد مغذی مفیدی می باشند که علتکند شدن هضم و جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون خواهد شد.

فیبر محلول حاضر در سیب، به اختصاصی پکتین، علتمی‌شود قند به آرامی داخل خون شود و از نوسانات شدید قند خون جلوگیری می‌کند.

او توضیح می‌دهد: «فیبر در روده همانند ژل عمل کرده و جذب کربوهیدرات‌ها را کند می‌کند. این فرآیند علتمی‌شود قند خون بعد از خوردن غذا به طور تدریجی و کنترل شده افزایش یابد.»

ترکیبات دیگر سیب که به کنترل قند پشتیبانی می‌کنند

پلی‌فنول‌های حاضر در سیب می‌توانند سلامت روده را بهبود دهند و استرس اکسیداتیو را افت دهند. این چنین، فیبر و پلی‌فنول‌ها امکان پذیر به بدن پشتیبانی کنند بهتر قند را پردازش کند و در نتیجه قند خون میانگین را به مرور افت دهند.

مطالعات نشان داده‌اند رژیم غذایی سرشار از میوه‌هایی همانند سیب با بهبود حساسیت به انسولین و افت خطر دیابت نوع ۲ مرتبط است.

یک مطالعه دیگر نشان داده است خوردن سیب قبل از وعده غذایی می‌تواند به مدیریت بهتر جواب قند خون در افراد با تحمل گلوکز مختل پشتیبانی کند.

مصرف سیب برای همه سودمند است؟

برای افراد سالم، سیب یک بین‌وعده مغذی است که انرژی پایدار فراهم می‌کند و به سلامت قلب و روده پشتیبانی می‌کند.

برای افراد مبتلا به پیش‌دیابت یا دیابت نیز می‌توان سیب را در رژیم غذایی گنجاند.دکتر رایت می‌گوید: «ترکیب سیب با پروتئین‌هایی همانند کره بادام‌زمینی یا پنیر می‌تواند افزایش قند خون را حتی زیاد تر کنترل کند.»او این چنین پافشاری می‌کند که اندازه وعده و مجموع کربوهیدرات مصرفی در طول روز اهمیت بسیاری دارد.

منبع: سلامت نیوز