سوپ گل‌کلم یکی از سوپ‌های خوشمزه و مغذی است که با ترکیب گل‌کلم، سیب‌زمینی، هویج، شوید و سایر مواد تهیه می‌شود. در این گزارش نحوه پختن این سوپ به روش‌های مختلف به صورت مرحله‌به‌مرحله و با ویدیو آموزش داده شده است.
مواد لازم برای سوپ گل‌کلم با شیر
برای تهیه این مدل نیاز به ۵۰۰ گرم گل‌کلم، یک عدد پیاز، دو عدد هویج متوسط، دو عدد سیب‌زمینی متوسط، یک حبه سیر، پنج شاخه شوید، یک لیوان شیر، یک قاشق غذاخوری آرد گندم، یک قاشق غذاخوری کره، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه و نمک به می‌زان لازم دارید.
سوپ گل کلممراحل پخت سوپ گل‌کلم با شیر
ابتدا گل‌کلم، هویج و سیب‌زمینی را به خوبی بشویید و خرد کنید. تمام مواد خردشده را در یک قابلمه بریزید و با آب بجوشانید. پیاز خردشده را با روغن زیتون در قابلمه‌ای مناسب تفت دهید، سپس سیر رنده‌شده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید. کره و آرد را به قابلمه بیفزایید و سه دقیقه با پیاز تفت دهید. مقداری از آب سبزیجات جوشانده‌شده را اضافه کنید تا آرد کاملا حل شود. سپس تمام سبزیجات پخته را همراه با آب به قابلمه سوپ منتقل کنید. شیر را به همراه نمک و فلفل به سوپ اضافه کرده و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد. با گوشت‌کوب برقی یا می‌کسر تمام مواد را له کنید. ده دقیقه دیگر با حرارت کم بجوشانید و در پایان شوید خردشده را اضافه کرده و اجاق را خاموش کنید.
مواد لازم برای سوپ گل‌کلم بدون شیر
این روش شامل یک عدد گل‌کلم، سه قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق غذاخوری آرد سفید، یک عدد پیاز، دو حبه سیر، یک شاخه رزماری، دو پیمانه آب مرغ و نمک و فلفل سیاه به می‌زان لازم می‌شود.
سوپ گل کلممراحل پخت سوپ گل‌کلم بدون شیر
گل‌کلم‌ها را چندین بار در آب سرد بشویید و آب‌کشی کنید. پیاز و سیر را خرد کنید. روی گل‌کلم‌ها نمک، فلفل سیاه، رزماری تازه و روغن زیتون بریزید و در فر از قبل گرم‌شده به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا پخته شوند. سپس گل‌کلم‌ها را در قابلمه بریزید و آب مرغ یا عصاره مرغ حل‌شده در آب گرم را اضافه کنید. مواد را با گوشت‌کوب یا مخلوط‌کن می‌کس کنید تا پوره شوند. آرد را در تابه‌ای جداگانه تفت دهید تا بوی خامی گرفته شود و به مواد پوره‌شده اضافه کنید. چند قل بزنید، از روی حرارت بردارید و با پیازچه خردشده یا روغن زیتون سرو کنید.
نحوه تهیه سوپ گل‌کلم با جو و قارچ
نکات کلیدی در پخت سوپ گل‌کلم
سوپ گل‌کلم یک سوپ گیاه‌ی است و نیازی به تفت دادن طولانی مواد ندارد. به دلخواه می‌توانید مقداری مرغ به سوپ اضافه کنید. همچنین می‌توانید به جای رزماری از سبزی‌های خشک معطر دیگر استفاده کنید.
سخن آخر
در این مطلب سه روش خوشمزه برای تهیه سوپ گل‌کلم آموزش داده شد. اگر شما روش دیگری برای پخت این سوپ می‌دانید، می‌توانید در بخش نظرات با ما و سایر مخاطبان به اشتراک بگذارید.