راهنمای کامل پختن کوکی کره بادامزمینی خانوادگی با بستنی برای میانوعده سالم, کوکی کره بادامزمینی یکی از محبوبترین شیرینیهای خانوادگی است که با طعم غنی و بافت نرم، هماکنون به راحتی در خانه قابل تهیه میباشد. این کوکی نه تنها خوشمزه است، بلکه با وجود پروتئین و چربیهای مفید موجود در کره بادامزمینی، گزینهای مقوی و انرژیبخش برای میانوعدهها محسوب میشود.
مواد لازم برای کوکی کره بادامزمینی خانوادگی برای تهیه حدود ۲۰ تا ۲۵ عدد کوکی متوسط، مواد زیر را فراهم کنید آرد ۱ پیمانه و نیم جوش شیرین ۲ قاشق چایخوری نمک ۱/۴ قاشق چایخوری اسانس وانیل ۱ قاشق چایخوری بستنی وانیلی یا شکلاتی (برای ساندویچ کردن) ۱ بسته کره بادامزمینی (بدون تکه) ۱ پیمانه شکر سفید ۳/۴ پیمانه شکر قهوهای ۳/۴ پیمانه تخممرغ ۲ عدد کره (نرمشده) ۱ پیمانه مراحل تهیه کوکی کره بادامزمینی آمادهسازی فر فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد پیشگرم کنید و یک سینی فر را با کاغذ روغن یا روغنکاری مهیا نمایید.
ترکیب مواد خشک در یک کاسه، آرد، جوش شیرین و نمک را با هم غربال کرده و مخلوط کنید. کرمکردن کره و شکر در کاسهای جداگانه، کره نرمشده را با شکر سفید و شکر قهوهای با میکسر رندهکنید تا حجم آن افزایش یابد و رنگ روشن شود. افزودن مواد مایع تخممرغها را یکییکی اضافه کنید و پس از هر بار همزده شدن کامل، اسانس وانیل و کره بادامزمینی را ریخته و مجدداً هم بزنید تا یکدست شود.
تشکیل خمیر مواد خشک را به سه مرحله به مخلوط مایع اضافه کنید و با قاشق یا اسپاتولا به آرامی مخلوط کنید تا خمیر سفت و یکدستی به دست آید (از همزدن بیش از حد خودداری کنید). شکلدهی از خمیر مقادیر یک قاشق غذاخوری برداشته، به شکل توپ در بیاورید و با فاصله مناسب در سینی چیده کنید.
با ته یک لیوان یا کف دست، توپهای خمیر را به آرامی فشرده و به شکل دیسک در بیاورید. پختن سینی را در میان فر قرار دهید و ۹ تا ۱۳ دقیقه بپزید تا لبهها طلایی و کفها به رنگ قهوهای روشن برسد. سرد کردن و ساندویچ کردن کوکیها را چند دقیقه در سینی بگذارید تا تثبیت شوند، سپس به توره سایه ببرید تا به طور کامل سرد شوند.
روی سطح صاف یک کوکی، یک قاشق بستنی نرمشده بگذارید، کوکی دوم را روی آن قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا بستنی به لبهها برسد.
برای طعم شدیدتر، میتوانید از کره بادامزمینی تکهدار استفاده کنید. بستنی باید کمی نرم باشد تا در هنگام فشار دادن پاره نشود؛ ۵ دقیقه قبل از استفاده از یخچال خارج کنید. این کوکیها با یک فنجان چای دمنوش، قهوه یا شیر گرم، عصرانههای کامل و سالم برای کودکان و بزرگسالان ایجاد میکنند.