نحوه تهیه پسته پلو مجلسی و خوشمزه با مرغ و گوشت

پسته پلو یکی از غذاهای سنتی دوره قاجار است که در ادامه نحوه تهیه این غذای اصیل ایرانی را برایتان ذکر کردیم.

پسته پلو

 پسته پلو یکی از قاطی پلو مجلسی و اصیل ایرانی است که ریشه در آشپزی کرمانی دارد.

نحوه تهیه پسته پلو با فیله مرغ

1. برای تهیه پسته پلوف ابتدا برنج ها را با مقداری نمک در آب بخیسانید.

2. پسته‌ها را هم پوست کنده و از پوست دوم جدا کنید تا رنگ سبز پسته دیده شود

3. شوید های شسته شده را خرد کنید و کنار بگذارید.

4. پیازها را هم ریز خرد کنید.

5.  فیله‌های مرغ را حاوی تاب روغن داغ بریزید تا سرخ شود.

6. در اواسط پخت، پیاز خرد‌کرده را اضافه کنید و بعد از مقداری تفت‌دادن بگذارید تا تکه‌های مرغ بپزد.

7.  مقداری آب اضافه کنید.

8. برای مزه‌دار‌کردن مرغ‌ها مقداری زعفران آب‌کرده و نمک و فلفل هم اضافه کنید.

9.  برنج را به روش معمول در قابلمه آبجوش ریخته و بگذارید سبک شود. سپس از آبکش‌کردن برنج ته قابلمه را ته‌دیگ مناسب و دلخواه بچینید.

10. برنج آبکش شده را روی ته‌دیگ ریخته و لایه لایه شوید و مغزپسته‌های بدون‌پوست را به آن اضافه کنید.

11.  مقداری روغن روی برنج ریخته و آن را به‌زمان 45دقیقه دم کنید.

12. سپس از پخت، برنج را در دیس کشیده و با مرغ تزیین کنید.

13. مقداری زرشک را هم در روغن یا کره تفت دهید و با آن اطراف برنج را زیباتر کنید.

پسته پلو با گوشت بوقلمون

نکاتی برای خوشمزه شدن پسته پلو

•  اگر می‌خواهید تکه‌های مرغ خوش طعم شود و بوی زهم آن گرفته شود یک سیب درختی را درشت خرد کرده، با مرغ بگذارید تا بپزد.

• پخت سیب در کنار مرغ علتلطیف‌تر‌شدن گوشت آن شده و بو و عطر خوبی هم به مرغ می‌دهد.

• یقیناً از کرفس و هویج هم می توانید برای این کاراستفاده کنید.

• در صورت تمایل، می‌توانید علاوه بر شوید خشک مقدار مقداری دارچین هم لابه‌لای پسته پلو بریزید.

سخن آخر

در این نوشته با مرحله های پخت پسته پلو در خدمت شما کدبانوهای گرامی و گرامی بودیم که امیدواریم از پخت این غذا در منزل نهایت لذت را برده باشید.