آموزش کامل پخت کباب رولی دو مدل با گوشت فیله و چرخکرده, رولت کباب از خوشمزهترین و محبوبترین غذاهای گوشتی است که با دو روش متفاوت قابل تهیه میباشد.
در این مطلب نحوه پخت این کباب سنتی را بهصورت قدمبهقدم و با جزئیات کامل برای شما توضیح دادهایم تا بتوانید بهراحتی در خانه پختن کنید.\کباب رولت با گوشت فیله (گوشت ورقهای)\این مدل کلاسیک کباب رولت با استفاده از گوشت راسته گوسفندی بهصورت ورقههای نازک تهیه میشود و طعم و بافت بسیار نرمی دارد.\مواد لازم برای ۴ نفر\گوشت راسته گوسفندی ۵۰۰ گرمپیاز ۳ عدد درشتروغن مایع ۳ قاشق سوپخوریآبلیمو ۱ قاشق سوپخوریجعفری و تره خردشده ۲ قاشق سوپخوریسیخ چوبی، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم\\مراحل تهیه\گوشت را به ورقههایی با ضخامت ۱ تا ۱.۵ سانتیمتر برش دهید.با بیفتککوب روی ورقهها بکوبید تا بافت نرم شود، اما دقت کنید گوشت پاره نشود.پیازها را رنده کرده و آب آنها را با دست یا پارچه توری بگیرید؛ فقط آب پیاز مورد نیاز است.در یک ظرف، آب پیاز را با آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و سبزیجات خردشده مخلوط کنید.ورقههای گوشت را در این مرینیت قرار دهید، ظرف را با سلفون بپوشانید و برای ۲ تا ۱۰ ساعت در یخچال بگذارید.نیمساعت قبل از پخت، سیخهای چوبی را در آب بخیسانید.گوشتها را از مرینیت خارج کرده، به پهنای ۳ تا ۴ سانتیمتر برش دهید.روی هر برش مقداری سبزی خردشده بریزید و بهصورت رول در بیاورید.رولها را در سیخها بزنید.در تابهای روغن را داغ کنید و سیخها را در آن بگذارید تا هر دو طرف طلایی و سرخ شود.کباب رول را با سس و سبزیجات تازه سرو کنید.\\کباب رولی با گوشت چرخکرده و سینه مرغ\این مدل ترکیبی از سینه مرغ و گوشت چرخکرده گوساله است که طعم منحصربهفردی دارد و برای مهمانیها بسیار مناسب میباشد.\مواد لازم\گوشت فیله گوساله چرخکرده ۴۰۰ گرم>گوشت قلوهگاه گوسفند چرخکرده ۴۰۰ گرمسینه مرغ ۴ عددپیاز ۲ عدد متوسطزعفران دمکرده غلیظ ۲ قاشق غذاخوریروغن زیتون ۱ قاشق سوپخوریآبلیمو ۲ قاشق غذاخوریتخممرغ ۱ عددنمک و فلفل سیاه به مقدار لازم\\مراحل تهیه\پیازها را رنده کرده و آب آنها را بگیرید.سینههای مرغ را از پهنا برش دهید، با بیفتککوب نرم کنید و در پاکت زیپدار قرار دهید.
بقیه زعفران، یک تخممرغ، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده و ورز دهید تا چسبانده شود.
ظرف را پوشانده و ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید.سینههای مرغ مرینیتشده را روی سطح صاف بگذارید، به پهنای ۵ سانتیمتر برش دهید.مقداری گوشت چرخکرده (به اندازه یک گردو) را وسط هر برش قرار دهید و بهصورت رول در بیاورید تا گوشت در مرکز بماند.رولها را با خلال دندان فیکس کنید تا باز نشوند.در تابه روغن داغ، کبابها را از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.\\نکته پایانیدر این مطلب دو روش لذیذ برای پخت کباب رولی آموزش داده شد.