نحوه تهیه بستنی زمستانی خوشمزه و خانگی با فیلم

بستنی یک دسر خوشمزه، مقوی و پرطرفدار در سراسر جهان است که می توان به راحتی در منزل تهیه نمود.به همین علت در این نوشته می توانید با نحوه تهیه بستنی زمستانی آشنا شوید.

بستنی زمستانی

نحوه تهیه بستنی زمستانی

1. برای تهیه بستنی زمستانی، سفیده تخم مرغ  را به پشتیبانی دستگاه همزن، هم بزنید تا پف کند.

2. سپس یک قابلمه تا نیمه از آب پر کنید و بر روی حرارت بگذارید، تا به جوش آید.

3. سپس ظرف حاوی سفیده تخم مرغ را داخل قابلمه بگذارید.

4. در مرحله سپس کم کم وانیل و خاک قند را به سفیده ها اضافه کنید و خوب با هم مخلوط نمایید.

5. حال شکر را به مواد اضافه کنید و کامل مواد را با هم مخلوط کنید تا شکر حل شود.

6. سپس ظرف را از درون قابلمه خارج کنید.

7. درمرحله بعدی بعدی، داخل یک ظرف دیگر، لاتین را به همراه آب روی حمام داغ(بن ماری) قرار دهید، تا شفاف شود.

8. بعد از آن مخلوط سفیده تخم مرغ را با ژلاتین آماده شده ترکیب کنید.

9. سپس مایع بستنی یعنی همان مخلوط آماده شده را درون قیف ریخته و روی بسکوییت ها بریزید، سپس آن ها را داخل یخچال قرار دهید.

10. بعد از سفت شدن بستنی ها، آن ها را از یخچال خارج کنید و با فاصله داخل یک سینی بچنید، سپس شکلات ذوب شده را بر روی بستنی ها بریزد.

11. در مرحله آخر نحوه تهیه بستنی زمستانی ، با مقدای پودر گردو و پودر نارگیل آن را تزیین نمایید و مجدد بستنی ها را داخل یخچال بگذارید، تا پوسته شکلاتی روی بستنی سفت گردد.

بستنی زمستانی بدون ژلاتین

بستنی زمستانی 

نحوه تهیه بستنی زمستانی بدون ژلاتین 

1. برای تهیه بستی زمستانی بدون ژلاتین، ابتدا شکلات را خرد کنید و آن را داخل شیرجوش یا یک قابلمه کوچک بریزید.

2.  سپس آن را بر روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا شکلات به روش بن ماری ذوب شود.

3. حال قالب مورد نظر خود را آماده کنید،  کف و دیواره های قالب را با سلفون بپوشانید یا این که با مقداری کره آب شده چرب کنید.

4. اکنون شکلات آب شده را داخل قالب بریزید به طوری که یک لایه نازک از آن دیواره ها و کف قالب را بپوشاند.سپس قالب را داخل یخچال بگذارید تا شکلات سفت شده و خودش را بگیرد.

5. در مرحله سپس سفیده های تخم مرغ را در کاسه ای جداگانه بشکنید و سپس از افزودن وانیل به زمان ده دقیقه با همزن، هم بزنید تا پف کند تا جایی که با برگرداندن ظرف، سفیده نریزد.

6. اکنون در داخل قابلمه ای، آب بریزید و سپس شکر به آن اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا در هم حل شوند.

7. سپس عسل را اضافه کنید و مجدد هم بزنید، اجازه دهید شربت شما ده دقیقه بجوشد تا غلیظ شود و سپس می توانید آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا مقداری خنک شود.

8. در این مرحله از نحوه تهیه بستنی زمستانی ، همزن را روشن کنید و سفیده را بزنید و در همین میانه، شربت را به آرامی به آن اضافه کنید، دو تا سه دقیقه به هم زدن این مخلوط شربت و سفیده ادامه دهید تا ترکیب یکدستی بدست آید.

9. اکنون قالب را از یخچال بیرون آورید و سپس مخلوط سفیده را داخل قالب بریزید، روی آن را نیز با شکلات ذوب شده بپوشانید به طوری که سفیده به طور کامل با شکلات پوشیده شود.

10. مجدداً قالب بستنی را به یخچال برگردانید و یک ساعت دیگر صبر کنید تا بستنی خودش را بگیرد و آماده شود.

11.  سپس ازخارج کردن بستنی زمستانی از یخچال، با پشتیبانی کناره های سلفون، بستنی را از قالب جدا کنید و سپس نوش جان نمایید.

سوال های متدوال

نحوه تهیه بستنی زمستانی بدون نان میکادو چطور است؟

برای درست کردن بستنی زمستونی خونگی بدون نان میکادو می‌توانید به جای آن از بیسکویت، نان تارت کوچک، کیک و قیف بستنی قیفی منفعت گیری کنید.

سخن آخر

در این نوشته با مرحله های تهیه بستنی زمستانی در خدمت شما کدبانوهای گرامی و گرامی بودیم که امیدواریم از تهیه این مدل بستنی در منزل نهایت لذت را برده باشید.